ಬಾಳೆ ಕಾಯಿ ಬೂತಗೊಜ್ಜು

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ :
ಬಾಳೆಕಾಯಿ - 2
ಕಾಯಿತುರಿ - 1 ಹಿಡಿ
ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ - 1 ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ
ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ
ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1
ಸೂಜಿಮೆಣಸು - 7/8
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7/8 ಎಸಳು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :
🍀ಮೊದಲು ಬಾಳೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸಮೇತ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
🍀ನಂತರ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಂತರ ಕಾಯಿತುರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆಕಾಯಿ, ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥ, ಸೂಜಿಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
🍀ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
🍀ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಜ್ಜಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಬೇಕು.